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まいにちごはん

いきなりまさかの主婦になりました。慣れないけれど毎日美味しいごはんで旦那さんをお迎えしたいです。

和風ポトフ

味噌がない…。

お味噌汁どうしよう…。



そうだ、ポトフを作ろう!

あ、コンソメがちょっとしかない…。

……。


白だしでいっか~!!!


てことで作りました。


調味料が白だしとちょっとのコンソメでいいので楽ちんです。

好きな濃さまで白だしを水で割る。

(白だし大さじ2に対し、水で600mlで作りました。)

そしてあと少しだけ風味付けでコンソメを入れる!


他のものはいらないので是非やってみてください~。

今日の献立

・和風ポトフ
・豚バラと小松菜の塩にんにく炒め
・マカロニグラタン(カニ)
・中華風やっこ
・ごはん




美味しかった…



ごちうさまでした!!!














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ポークソテー(完成写真だけ…)

外食やら残り物やらでなかなかアップできない今日この頃。




ポークソテー作りました。
柔らかくてとても美味しいです。

材料

  • 豚肉・・・好きなだけ
  • 水100cc

〜調味料〜

  • 玉ねぎ・・・1/2〜1個
  • ケチャップ、オイスターソース、砂糖、酒を4:3:1:1の割合で。
  • すりおろしのニンニクと生姜・・・好きなだけ

作り方

①玉ねぎをすりおろす。
②豚肉の筋を切った物を調味料を混ぜたものに15分漬ける。
③豚肉を焼く。焼けたら取り出して、残っているソースに水を入れて煮詰める。

盛り付けて完成。




分厚いお肉もすりおろしの玉ねぎとお酒で漬けるので柔らかくなります!

おすすめ!!!!



そして昨日はこんなかんじの献立でした。

  • 豚肉のソテー
  • 粉ふきいも
  • 春野菜とゆで卵のサラダ
  • ペンネグラタン
  • ごはん
  • 味噌汁



ちなみにその前の日は、


ブリしゃぶ。


寒ブリなのかな?
めっちゃ脂が乗っていてそのままでもしゃぶっても美味しかったです…!





今日は何を作ろうかな…。









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作りおきの鶏ごぼう


作りおきで美味しい
鶏ごぼう作りました


作り方もめっちゃ簡単。
ほぼ放置。

材料

  • ごぼう
  • にんじん
  • 鶏肉

(下味用:しょうゆ、酒・・・各 大1/2)

  • 片栗粉・・・少々
  • 酒・・・30ml
  • みりん・・・30ml
  • しょうゆ・・・30ml
  • 砂糖・・・大1
  • 水・・・300ml

~仕上げ用~

  • ごま油・・・適量
  • しょうゆ・・・大1

いつだったか豚汁を作ろうと思い業務スーパーで買ってみたささがきごぼう。

使わなきゃと思いつつ期限が迫ってきたので使ってみます。

一応、ごぼうひと袋、にんじん中くらい1本、鶏肉半枚です。



調味料は面倒くさがりなのでこんなかんじで最初にまとめてしまってます。
すごくらくちん。


作り方

  • 下味をつけた鶏肉に片栗粉をまぶしてフライパンで焼く。

(表面に焼き色を付けたいところだが私のフライパンは瀕死寸前でめっちゃくっつくのですぐに次の工程へ。)

  • にんじんごぼうを入れて軽く炒めたら調味料を入れる。

こんなかんじ。

  • あとはぐつぐつ汁が少なくなるまで煮るだけ!!


ぐつぐつ~

こんなかんじになりました!

  • 最後にごま油をたらーっと。そして香り付けのしょうゆを入れて完成!!






美味しくできました。

ごま油を入れたけど、意外とあっさりしてていくらでも食べられそうです。( `ω´ )


鶏肉はもも肉がおすすめ!!!





今日の献立


  • 鯖の味噌焼き
  • 春菊のおひたし
  • 大根の白だし煮
  • 玉子豆腐
  • 鶏ごぼう
  • ごはん
  • みそ汁

おばあちゃんちみたいなメニュー…。

まあ旦那さんは喜んでくれるので良しとしよう…。




美味しかったよー!!



ごちそうさまでした!








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覚えやすい!和風豆腐ハンバーグ

今日は和風ハンバーグです。


ふっくらしてて食べごたえもあって
ジューシーで美味しいの!!!!


分量も覚えやすいです。

材料(2つ分)

ひき肉(なんでも) 150g
木綿豆腐 150g
玉ねぎ 1/4こ
にんじん 1/4本
塩胡椒 少々
パン粉 大さじ2
たまご 1/2

和風ソース

だし汁 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
生姜チューブ 少々

トッピング

大根おろし、ねぎ


作り方

  • ひき肉と豆腐をまぜる。人参は薄く小さい短冊切り、玉ねぎはみじん切りにして1分チン。


  • チンした野菜と、たまご、パン粉を入れて混ぜて、塩胡椒をしたら形を作る。30分くらい冷蔵庫で休ませる。
  • フライパンに油を引いて焼き色がつくまで焼く。中に火を通すために弱火で蓋をして3分位待つ。その間に、ソースの材料を混ぜておく。

  • ソースを入れて煮立たせたら完成。
  • 大根おろしとネギを乗せて、上からソースをかけるよ~



分量が細かくないので覚えやすいです!
私が見たレシピは本当はもっと細かいんだけど、簡単にしてみたら全然問題なかったです。( ̄ー ̄)


野菜はなんでもいいはずです。
余ってた人参入れました。
ひじきとか入れると和風っぽいよね!!


ずぼらでも何とかなるもんです…。


余った卵はみそ汁にいれました!


今日のよるごはん


  • 和風豆腐ハンバーグ
  • 鮭マヨサラダ
  • ほうれん草の白和え(残り物)
  • 即席棒棒鶏
  • かぼちゃの煮物(残り物)
  • ごはん
  • 卵のみそ汁

今日も今日とてご飯が美味しい。


ごちそうさまでした!!!










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簡単柔らか!豚の角煮

今日は豚の角煮

(昨日のよるごはん)

基本放置でコトコト煮込みました。

柔らかくてとってもおいしいです。

作り方

豚バラブロック
水 1カップ
酒 150ml
醤油 150ml
みりん 50ml
砂糖 50g
しょうがチューブ 3cm
ゆで卵 2つ
ネギの青いとこ

作り方

  • 豚バラブロックを適当に切る。


  • 片栗粉をまぶして表面を焼く。


  • 水と酒、ネギ青いとこを入れて15分くらい煮る。

Before

After

これだけで美味しそう。

  • アクやら浮いてる白いのをキッチンペーパーで取る。

しょうゆ、みりん、砂糖、しょうがを入れて煮込む。ゆで卵はここで入れる。

沸騰したら中火と弱火の間位にしてコトコト煮込む。

Before

After

20分くらいでこんなこんな感じに。



完成!
もっと煮込みたかったけど、旦那さんが帰宅したのでこの位で。

充分柔らかくて美味しかったです。


ポイントは
最初に焼き目をつける。(多分)
前にやかずにつくったらパサパサになったので、多分このひと手間が大事かと!


昨日のよるごはん


  • 豚の角煮
  • かぼちゃの煮物
  • ほうれん草の白和え
  • レタスと海苔のサラダ
  • ごはん
  • 味噌汁


ごちそうさまでした!




この後旦那さんとボウリングに行きました。


腕が死んだ。










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さっぱりやわらか!鶏胸肉のおろしポン酢煮


今日は鶏胸肉のおろしポン酢煮

とにかくやわらかいのが特徴です!

材料

鶏胸肉 1/2枚
酒 大さじ1
片栗粉 大さじ1

大根おろし 好きなだけ
ポン酢 大さじ2
(大根おろしがひたひたになるくらい)

作り方

鶏胸肉をそぎ切りに。袋にお肉と酒を入れて揉みこんで30分置く。

片栗粉を入れて再度揉みこんだらフライパンで焼く。

大根おろしにポン酢を入れたものをフライパンに投入。

全体に絡んだら完成。


酒、ポン酢、大根おろしのお陰でめちゃくちゃ柔らかいです。

ポイント

大根おろしは汁ごと使う!

これだけ!!!




反省点(;_;)

今回ごま油でやってしまったのでサッパリ感があまり出なかった…。
なのでレシピにはごま油書きませんでした。
普通の油でやった方いい気がします…。



今日のよるごはん


  • お刺身
  • 鶏胸肉のおろしポン酢煮
  • きつね納豆
  • ほうれん草のおひたし
  • きゅうりの浅漬け
  • ごはん
  • 味噌汁



今月から仕事を始めたのでお弁当を2つ作らないといけない…。


がんばります…。





ごちそうさまでした!














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分量覚えるの簡単!肉じゃが!

今日は肉じゃが~。

うちの実家はあまめの肉じゃがです。

調味料もはかるの簡単です!

材料

じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、お肉

  • しょうゆ、みりん、酒 各50ml
  • 砂糖 大さじ4
  • だし汁 2カップ


適当です。笑

作り方

野菜をいい感じに切っておく。(適当)


お肉を炒めて、大体火が通ったら野菜を入れて炒める。


計量カップ2杯のだし汁(400ml)と調味料を入れる。

他の調味料も、計量カップに50mlずつ注げば簡単です!


落し蓋をしてぐつくつ煮込む~。
10分位??

efore

After




水分がだいたい飛んだら火を止めて、蓋をしてさらに10分くらい置いておく。

味を染み込ませたら完成!



ポイントは特になし!

絶対失敗しないやつです!!!




今日のごはん


  • 肉じゃが
  • 鯖の塩焼き
  • だし巻き玉子
  • ブロッコリーのおひたし
  • ごはん
  • 味噌汁


美味しかったです。
ごちそうさまでした!









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